随着中国人生活水平的提高，人们对于“食”的要求已不再停留在温饱的地步，而开始追求更加时尚、新颖、健康、养生的饮食方式，于是一种更加注重养生和健康的吃法——石锅酸菜鱼，便应运而生。
爱酸餐饮管理（上海）有限公司是一家专业的餐饮加盟管理有限公司，其旗下品牌涵盖“响当当牛蛙大虾煲”，“酸小哥石锅酸菜鱼”。现已成为一家主要以技术推广，连锁加盟，品牌打造，专业人才输送，企业托管，冷链物流配送，饮食文化研究为一体的全国大型连锁餐饮企业，经过十年的成功运作，已完全形成了一套云南石锅酸菜鱼独特的成功运营风格。
现已涉及江苏，湖北、沈阳、贵州、北京、山西、山东、上海，福建，辽宁，广东，江西，安徽，河北，内蒙，四川，河南，湖南等多个省份和地区，300余家推广店，逐步覆盖全国。
酸小哥石锅酸菜鱼以进口巴沙鱼作为主料，优选重庆老陶古法腌制的酸菜，保证鱼肉少刺无骨、口感细腻嫩滑，将重庆酸菜鱼的正宗酸爽滋味还原，同时结合市场消费需求，研制出浓香番茄鱼、香辣椒麻鱼等同款系列美食，让不同年龄不同口味的消费者在酸小哥石锅酸菜鱼都能吃到自己喜爱口味的酸菜鱼。
酸小哥家的酸菜鱼做的是纯正的重庆口味，重庆老陶81天古法腌制的酸菜，精选进口的巴沙鱼，在酸小哥师傅独家秘制烹饪手法下，味道酸爽辣香，鱼肉细腻嫩滑，滋滋地尝一小口汤，从嘴到胃每一个细胞都被撩了起来!而酸小哥石锅酸菜鱼大胆创新将酸菜鱼制作工序通过中央厨房集中处理和标准化产出，实现餐厅半成品、料包直供，大幅削减制作时间，实现3秒点餐，3分钟上餐，大小份随意点，让酸菜鱼在酸小哥成为一道真正有魔性的味美大餐。
酸小哥石锅酸菜鱼八大特色：
一、石锅
采用天然麻石，富含多种人体所需微量元素，整个石锅通过石匝精心造制而成，锅体上的铁锌等微量元素的纹路清晰可见。
二、鱼
采用长江深六米以下鱼种，红茴和白茴为主要原料，其鱼肉质细腻，独骨无乱刺，炖出汤色牛奶般白皙，口感如干乳醇厚。
三、菌
菌类素有抗癌消炎之功效。云南山好水好，空气潮湿，为菌类生长提供了天然温床，新时器石锅鱼也开发了以菌类为食材的系列炖鱼锅。
四、小吃
特色涮菜食材，在你享受美味鱼塘的同时，也可以品到云南各地的小吃，以及云南当地的野生菜肴和特色菜肴。
五、快
石锅鱼制作上采用160°高温蒸汽，一条活鱼从剥杀到餐桌制作只需要15分钟左右，一锅美味佳肴即可供您品尝。
六、鲜
一条鱼从称重到剥杀，到烹制整个过程都由服务人员在您眼前操作，看得见的新鲜让您吃的放心。
七、装修
精装修风格民族化，突出民族风情，喷涂民族服饰，民族挂饰，点缀竹木结构，吧台草帽灯饰，进店之后一股云南风情气息扑面而来。
八、酱
各式各样的民族秘制酱料二二十多种，口味的多样化，能让你感受到云南美食的魅力和神秘，品种有:菌香酱，鲜椒酱.菌类秘制酱.口味有:五香。
酸小哥石锅酸菜鱼立志将石锅酸菜鱼推向市场，推向消费者，让更多的食客品味美味，也为更多立志创业的梦想者提供一个创造财富的平台。
酸小哥石锅酸菜鱼，精选食材，龙利鱼刺少肉多，口感鲜美爽滑，久煮不老无腥味，富含不饱和脂肪酸和高蛋白，营养丰富。好吃的食物离不开优秀的烹饪工具，酸小哥石锅酸菜鱼使用的木桶均取自雅安深山原生香杉树，纯手工制作，自带天然原木香味，底部采用鹅卵石加热，富含矿物质，还能持续释放热量保持温度。
酸小哥石锅酸菜鱼加盟费用大概是在5万-8万，主要包括加盟费1-2万元，保证金1-5万元，采购厨房设备和餐桌餐具以及食材采购等费用3-5万元，房屋水电人员工资等费用2-3万元。开店的前期准备，包括店面装修设计，工作人员的专业培训指导，酸小哥石锅酸菜鱼公司总部都是免费提供的。
如果你手中有闲置的资金不知如何加盟的话，酸小哥石锅酸菜鱼加盟项目是你的明智之选，酸小哥石锅酸菜鱼加盟店正式运营后，酸小哥石锅酸菜鱼总部会时时提供给经营商新的市场动态和讯息，并安排培训队伍到店进行新管理方式的指导，确保酸小哥石锅酸菜鱼门店能够持久运营下去，让经营商能够一直获取利润。想要加盟酸小哥石锅酸菜鱼就不要犹豫，酸小哥石锅酸菜鱼投资回报率高，短短几个月就可以快速回本。
1、有足够的开店资金，并能得到父母和家人的支持。
2、熟悉所要加盟区域的环境，有较好的人际关系。
3、有独立民事形为能力和刑事形为能力的自然人。
4、认可酸小哥石锅酸菜鱼的经营模式和管理模式。
5、有创业热情，能全身心的投入到加盟店的经营中。
6、有团队合作意识，能配合酸小哥石锅酸菜鱼总部对加盟店的监督和管理。
酸小哥石锅酸菜鱼加盟优势
1、品牌优势：酸小哥石锅酸菜鱼走的是品牌路线，经过多年的发展，已经积累了很高的知名度和美誉度，品牌名已经普及到了绝大部分的消费者。只要知道品牌名，那么，消费者购买的可能性就会更高。
2、餐品优势：酸小哥石锅酸菜鱼总部组建了一只优秀的餐品团队，能够及时的掌控市场动向，把握市场流行趋势，不断的研发出新品来满足市场的需求，提高餐品竞争力。
3、技术优势：酸小哥石锅酸菜鱼拥有专业的技术研发团队，免费提供新餐品研发支持和技术升级。
4、培训优势：不定期举办一些活动，进一步提高品牌知名度和品牌形象。
5、服务优势：酸小哥石锅酸菜鱼总部服务指导加盟商创造了强有力的后盾支撑。酸小哥石锅酸菜鱼总部将与加盟商之间保持长期密切的业务联系，提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，解除开店运营的后顾之忧。
6、投资优势：酸小哥石锅酸菜鱼投资成本低，加盟收益高，加盟前景好，让您轻松开店快速赚钱。
酸小哥石锅酸菜鱼加盟支持
1、品牌支持：酸小哥石锅酸菜鱼所有加盟商均可复制总部成熟品牌的成功模式，使用总部高效的管理模式和多年成功经营管理经理，将创业风险降至较低。
2、餐品支持：酸小哥石锅酸菜鱼加盟品牌依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送秘制酱料、保证餐品的标准性，每一份餐品保持和总部的高度一致。
3、培训支持：酸小哥石锅酸菜鱼加盟店在开业前，针对加盟商持续培训课程，为加盟商发展经营保驾护航。
4、营建支持：酸小哥石锅酸菜鱼加盟总部为确保统一形象，结合投资方资金预算、店面结构、消费群体定位等为投资方进行店面规划布局、风格设计、功能布局、装修预算等营建工作。
5、区域支持：严格的加盟店区域保护政策开店，每店设有区域保障，约定区域经营，确定每区域加盟店店店盈利。
1、了解项目：初步接洽，了解酸小哥石锅酸菜鱼项目情况。
2、实地考察：与接待人员深入交流、考察实店装修风格。
3、加盟申请：如果您具有一定的资金实力，想要加盟酸小哥石锅酸菜鱼项目，可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到公司审核通过后，便可签加盟协议。
4、合同签订：签定特许的加盟授权合同，加盟正式开始。
5、店面选址：签订合同后，协助加盟商进行店面选址，并给出店面选址评估报告。
6、装修施工：加盟商需要跟公司总部一起商量设计出合适的、独特的装修风格，之后进行装修施工。
7、总部培训：按照酸小哥石锅酸菜鱼培训手册进行系统培训，包括管理培训、专业知识培训等，加盟商需安排相关人员前往总部进行培训。
8、开业准备：做好开业策划与宣传，酸小哥石锅酸菜鱼总部也会指派相应人员进行现场指导，酸小哥石锅酸菜鱼加盟商必须按总部培训要求进行店面布置，择日开业。
9、正式开业：①做好开业当天的服务、接待工作。②明确后期总部给予的支持政策。
