矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，馅饼好吃、服务周到名气越来越大，很多热心顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友，2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花，取得了比较好的成绩。2003年左右矮子馅饼知名度进一步提高，全国各地都有人慕名而来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。2015年，经东宝区申报市政府批准列入第5批市级非物质文化遗产，如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标。
武汉祖之德食品有限公司旗下的矮子馅饼是由国家专利、注册商标的矮子馅饼，矮子馅饼由饼业世家李延兵先生在荆门酥饼的基础上结合厦门馅饼的优点创立的，它香酥可口，老少皆宜，深得荆楚人民的喜爱。已有几百年的历史。现在上海、宁波、南京、重庆、天津、苏州、杭州、贵阳、武汉、成都、宜昌、襄阳、沙市、荆门等六十八个城市设有专卖店。
武汉矮子馅饼是面点大师李延兵集祖传三代面点之经验，采百家面点之精华，精制而成，口味独特，热也酥，冷也酥，外酥内面，皮薄馅厚，不含动物油，酥而不油，甜而不腻，不含糖精、色素、任何添加剂，深受消费者喜爱。矮子馅饼吸纳东方美食精髓，借鉴国内外先进的经营模式，以大众化消费为产品定位，采用阿尔萨斯原产小麦，自然发酵，高温烘烤后厚度不增反减，越薄越脆，不易饱，可以放心享受，以确保健康、生态、营养、美味为根本，以美味可口、风味独特为经营特色，创新推出高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁品牌，开创了独特的快餐连锁体系。武汉矮子馅饼加盟店很快就可以赚回成本。
卖馅饼的见过不少，但没见过像这家卖得这么有名堂的。老板宣称，这饼里有国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标，在武汉、成都、九江、镇江、无锡、常州、上海等56个城市有分店。
馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。
矮子馅饼加盟费用少，市场前景好，是值得加盟的好项目，加盟矮子馅饼需要的投资费用在5-8万左右，费用明细主要是加盟费，保证金，其中加盟费为1-2万元，保证金为1-5万元（合同期满可全）。除此，还需要1-5万元的货架及首批进货费用。同时在加盟过程中还会产生房租、装修费、人员工资、宣传推广费以及流动资金等费用开支，预计2-3万元。
矮子馅饼公司提出的多种加盟店型，每种店型需要的加盟费用不同，加盟商可以根据自己的实际情况，选择适合自己的加盟规模。矮子馅饼无论是品牌还是服务都是众多消费者比较认可的，有着广阔的发展前景，感兴趣的朋友不妨选择加盟。
1、热爱小吃行业，具有良好的合作心态。
2、具有强烈的成功欲望、事业心和管理意识。
3、认同总部的经营理念，自愿遵守经营管理规定、指导与监督。
4、是具有合法经营许可的法人或自然人。
5、有与投资相应的资金实力且资信良好。
6、如果您有连锁产业的经营经验则享有优先权。
1、选址和店面形象：
各地选址进行综合评估，择优选定，提供矮子馅饼连锁店面装修设计方案。
2、后勤保障：
总部提供专用调面、调馅料包。
3、运营支持：
区域限制，确保该品牌连锁店单店利润。
矮子馅饼加盟支持
4、成本优化管理：
开业前总部将专业培训品牌合作商关于采购、定价、成本核算、毛利控制等专业知识。
5、技术支持：
总部对合作商进行理论与实际操作相结合的全方位培训，包括操作技术培训、管理培训、标准化流程培训。
6、创新支持：
总部将全力为市场导航，研发最新最适销对路的产品，将推出新品及时提供给品牌合作商。
1、初步了解
投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、项目考察
前往总部进行实地项目考察，并进行交流洽谈。
3、合作申请
通过各方面的综合考量，确定了合作意向后，就需要向总部提出合作申请，并按照总部的要求，详细如实的填写合作申请表。
4、签订合同
符合总部合作资格的合作商，可签订合作合同。
5、选址建店
招商部进行选址核定。
6、装修设计
公司会与合作商进行装修设计方案的协商，合作商根据装修方案进行装修。
7、人员培训
合作商需派人到总部进行上岗培训，所需费用由合作商自行承担。
8、开业筹备
总部派督导组进驻协助合作商筹备开业所需的所有设备和物品，以及准备开业活动所需物资和开业活动方案。
9、盛大开业
总部下店督促指导开业方案的执行，连锁店正式开业。
