卤煮火烧简称卤煮，是北京的传统特色小吃之一，老北京卤煮火烧是北京最正宗的卤煮之一，历史悠久，知名度高，总部地址位于北京东城区金宝街，深得消费者的喜爱，闻名全国，全国的加盟店就有300多家，仅北京就有100多家，遍布北京城的大街小巷子，不管是北京本地人还是外地人还是来自世界各地的游客都对老北京卤煮赞不绝口。
北京人吃卤煮已有上百年的历史，据说清朝光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的精心煮制，制作出美味可口的卤煮，从些便传播开来，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起用大锅煮制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。可以说地道的北京人没有几个不爱吃卤煮的。
北京有无数家饭馆卖卤煮，最有名最正宗的当属老北京卤煮。老北京卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，否则会有异味，一是火烧一定要戗面的。老北京卤煮因选料精致，烹饪技术高超，做工认真，份量足，童叟无欺的特点得到了越来越多人的喜欢，来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，竟剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就没人可比了。煮出的卤煮肥而不腻、瘦而不柴、入口即化、回味无穷。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
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二线城市加盟费：1.5-2万元。
三线城市加盟费：1-1.5万元。
不同城市区域的加盟政策不同，因此加盟费用也不一样。如果你想了解具体加盟费用多少，请在网站留言索取相关资料。
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5、能够严格执行并适应老北京卤煮统一的经营方式和规章制度，自觉维护企业形象。
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1、品牌优势：老北京卤煮是北京的知名卤煮品牌，口碑好，知名度高，新加盟店无需做宣传，老北京卤煮的品牌形像就是最好的宣传，轻松开店，轻松盈利。
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3、加盟申请
加盟商明确加盟意向后，便可以向公司提交加盟意向书以及身份证明。
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加盟商签定加盟合同的同时，同时交纳加盟费、品牌保证金、品牌权益金等费用。
5、店面选址
在区域业务经理的指导和配合下，选择店面、仓库地址并制定市场经营策略。
6、店铺装修
总部会为加盟店设计符合品牌形象的装修方案，加盟商只需按照图纸装修即可，装修完成之后就可以验收审核。
7、总部培训
开业前要经过一整套店面营销管理培训，以保证加盟店后期更好地经营。
8、开业准备
总部派遣专业人士进驻加盟店，协助系统调试、开业宣传等工作，做好开业准备。
9、正式开业
按照既定流程，举行开业仪式，加盟店正式开业。
